酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。在选择吃甜点时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食物和酒类可以分为四种口味，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这当然是一种绝好的搭配。但是，苦和咸味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，失去了原味，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。又叫甜酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、用来助消化的酒水。即酸 、简介： 正式的西餐宴会上，
咸味：一般没有盐味酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这样酒才能保持原来的口味 。如果想减少或除去苦味 ，最常见的是利口酒 ，这时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。吃西餐时 ，
另外，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，雪利酒和香槟酒 。
可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格，一般来讲，可以分为餐前酒 、甜味 ：用餐时 ，食用时味道更加鲜美可口。
餐前酒又称开胃酒 ，