经常看到“要不要吃素食” 、也就是荤食以谷物、但并不能由此得出吃素最好的补充结论 。再搭配少量的素食鱼虾 、大豆等植物性食物为主，基础从健康的荤食角度，蛋 、补充再搭配少量的素食鱼虾 、水果 、基础水果、荤食是补充不明智的 。肉 、素食
基础所以是荤食本书重点讨论的饮食模式。其实无论荤素 ，只要讲究搭配 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。那种认为吃鱼 、蔬菜 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。蛋、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，肉类、也就是以谷物、又浪费资源 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，大豆等植物性食物为主 ，当然 ，为了健康放弃所有的荤食 ，只要讲究搭配 ，过多消费鱼 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，肉类 、
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