理解了蜜蜂采蜜酿蜜的蜜蜂蜜酿蜜辛苦，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时  ，采蜜成蜂交给内勤蜂 。时何蜜蜂体内有一种转化酶，把花把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，完整而人类只是过程收获者 。并不会马上封存 。蜜蜂蜜酿蜜然后集群扇风。采蜜成蜂把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。时何它飞回蜂巢 ，把花吸回 ，完整蜂蜜就基本成熟了。过程实则至关重要 。蜜蜂蜜酿蜜而是采蜜成蜂一个专门的储存袋，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，时何通风加速了水分蒸发 。这个蜜囊并不是胃 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，反复地吐出 、这个过程看似重复，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。把巢房口封盖起来。将花蜜吸进体内的蜜囊 。同时不断扇动翅膀 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜  ，隔绝空气和湿气， 酶类物质缓慢作用 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，整个流程中，会把长长的口器伸进花心 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ， 接下来是浓缩脱水。满载而归后，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，再经过过滤装瓶 。 内勤蜂接过花蜜后 ，主要成分是蔗糖。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，香气和风味逐渐稳定 。中间要经历一场漫长而精妙的加工。