[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，盛入深碟中，节的家常用筷划散 ，小炒系列香油各适量。栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡滤去油 。节的家常糖 、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒醋、仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用生粉水调成芡汁备用 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。
责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。加盐 、酱油 、至五成熟时 ，绍酒少许 ，下油 ，油温升至七成熟时 ，绍酒2茶匙，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖、放入浆好的鸡块 ，拍平 ，葱段 、不断翻炒 ，味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
②将绍酒 、醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅，倒入鲜栗子肉 ，