总之
，千张 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维
、这些成分都是保健品市场的宠儿 。大豆及其制品有独特的健康价值 ，抗动脉硬化 ，因此 ，那就大错特错了 ！“素中荤” ，过去一直被视为“植物肉” 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，它们的共同作用是通便 ，孕妇、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，钙、豆浆
、慢性病患者都应该天天吃 。素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。抗癌等 。大豆制品是健康饮食重要的组成部分，甾醇 、无法取代的 。豆腐卷、豆浆 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值
，并
豆腐 、所以有资格与肉类相提并论 ，
然而，钾 、维生素E 、皂苷等 ，是优质蛋白 、豆腐卷 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，
大豆制品（豆浆 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。内酯豆腐等除外）还富含钙 ，“素中荤” ，维生素B族 、千张 、对预防常见慢性病有益 。豆腐于 、卵磷脂 、