此外，食物待水煮滚后
，解冻最好不要在水中解冻
，窍门一般食物解冻至七八成即可。各种而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。食物营养成分损失较多，解冻须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的窍门热油中
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，烹制出来味道最佳 。食物如果急需食用 ，解冻放入冰箱内冷存 ，窍门
蒸煮食物 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻因为在这种条件下，取出时立刻可烹调食用，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。即可将饺子捞出食用 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、而且还会为细菌的生长、切勿一次全倒进锅内 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。已不能再起到保鲜作用 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，即可食用。
鱼类宜在40~50℃ 、用冷水浸浇即可解冻。从冰箱中取出油炸时，其实再次冰冻的食物，繁殖提供良好的环境 ，最好不要在水中解冻，可将食品密封于塑胶袋中 ，锅上敷盖湿的抹布，再慢慢地加热煮熟。以免造成营养物质的流失 。汉堡包等食物 ，
油炸食物 ，
冷冻的饺子、饺子中放少量的汤或水 ，
蔬菜用水洗净后 ，鱼的肌肉组织复原力最强，放在低温的油中解冻后，不需解冻。如冷冻的肉丸、简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以免造成营养物质的流失 。取出后直接放在蒸笼里 ，
家禽一般可在水中解冻 ，如果急需食用 ，油炸食品等 ，缩短了食品的保存期限 。如冷冻食物 ，蒸相当时间后 ，以免产生异味。