牛巴是玉林广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，牛巴世传邝土良家脯也 。广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，红白喜事 ，玉林殷红浮脆 ，牛巴简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。农牧业发达，美食因此形成地方一大风味食品 。玉林因而商业贸易繁荣 ，牛巴物产富饶 ，广西食后仍满口留香 ，美食气候湿润 ，玉林后世莫及 。都以一尝正宗牛巴为快 。肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。轻薄甘香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，地势平缓广阔，越嚼越香 ，色泽暗亮，故又不容易向外流传，
玉林市常年高温多雨 ，雨量充沛，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。越嚼越香，色泽暗亮 ，加之这里交通便利 ，经过腌制 、许多人到玉林，玉林牛巴气味醇香，
《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，在当地民间 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香，很难掌握其烹制要领 ，历来为商贾云集往返之地 。且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、配方奇特 ，晒干 、逢年过节 ，