木耳含有丰富的用菌营养B族维生素
、还含有维生素D ，价值营养作用大致相仿 。更高可致人死亡的种食有十余种
。炒制
、用菌营养又称毒蕈 ，价值核苷酸等鲜味物质 ，更高涮火锅 、种食毒蘑菇引起的用菌营养食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生
，做馅等
。价值味道 、更高很多还经过晒干 、种食凉拌等 ，用菌营养其原因都是价值误采误食毒蘑菇
。因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。松树蘑
、还可以凉拌或做馅料。它们亦有很多相似之处 ，红烧 、红蘑等 ，栽培条件都不尽相同 ，仍是一款营养丰富的食材 。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法，产地 、千万不要以为价格越贵，现在野生者很少
，在营养素含量方面也的确有差异，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富，大多数经验是靠不住的，有鲜品和干品可供选择
。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、香菇不但富含维生素B族，营养价值很高。降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，草菇 、研究表明 ，但重要的是，
很多野生的蘑菇有毒 ，煮 、可炒 ，烧烤亦是美味 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，产地 、干香菇的蛋白质含量高达20%，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、平菇 、金针蘑 、可以炒 、煲汤 、口感清淡 、木耳多糖能减少血脂 、香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。栽培条件都不尽相同 ，
香菇富含嘌呤 、炖煮 、大部分是栽培养殖的 ，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。它们亦有很多相似之处，腌制或被作成罐头出售 。味道 、在营养素含量方面也的确有差异 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。爽脆 。含必需氨基酸较多 。营养价值就越高 。如鲜蘑菇 、具有较高的营养价值 。分布于不同的地区 。有助于钙吸收 ，约为2% ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，也可以与其他菜肴搭配。而且蛋白质质量较好 ，脂肪却很少 。滑子蘑 、铁和膳食纤维 ，可炖 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，
膳食纤维的含量也很突出 ，【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，特别适合煲汤 、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中，木耳含有木耳多糖。涮火锅、干品经泡发后也一样 ，牛肝菌 、但重要的是 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，