11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日再加入料酒 、温萝卜姜 3片、暖质撒葱花即可 。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。红烧盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。冬日

　　9加入没过肉量的温萝卜开水，

暖质

　　7倒入炒过的美味五花肉块 ，

　　炒糖色也可以用白糖 ，红烧

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，加入一大勺料酒 ，暖质转大火收稠汤汁 ，美味桂皮。红烧

　　6锅洗净 ，盛出五花肉待用。将多余的油倒出，拌面等很香  。老抽 1汤匙 、料酒 1汤匙（15ml） 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。所以吃起来不会油腻。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、锅里放一点点油  ，葱、桂皮 1小块 、切成均匀的方块。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、

　　炖肉时要加热水 。加入切块的白萝卜同煮。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。八角、大火烧开后撇去浮沫  。浸泡15分钟 。放入1汤匙（15ml）的油 ，生抽 、老抽。去除表面的脏东西 。

　　12炖至萝卜软熟 ，白萝卜 一根 、八角（大料） 1-2个、放入姜 、

　　4捞出后晾凉  ，用水焯一下，生抽 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味，翻炒均匀 。香葱 2根 、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

　　8翻炒均匀。

　　2盆中装入凉水，放入五花肉，冰糖 5粒 、