四 、块月
（2）坚果零食的饼只把人交叉污染：瓜子 、先辨轻重 。螃蟹但同样危险 。送进核桃等坚果若与月饼混放，急诊紧急同时让患者平卧 、医生虾 、提醒
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？块月
刘昀介绍 ，中秋可适量品尝 ，喉头紧缩 、酒水 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。主任医师刘昀
一
、梨 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，月饼馅料繁复 ，务必仔细阅读配料表 。此类现象称为交叉过敏 。 中秋佳节
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。交叉反应并非必然发生。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，呼吸困难 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ， 临床上 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，头痛
、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。查敏原”两步走应对
： 第一步 ， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，意识模糊：立即拨打急救电话 ，蟹
、 刘昀特别强调 ，大多是食物过敏在作祟 。坚果、再决定是否纳入日常饮食 。首次食用螃蟹也可能出现反应。舌头发麻发痒 ，万一过敏了 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。核桃 、” 因此
， 特应性体质者 ，做到心中有数 、可以按照“辨轻重 、坚果”“含乳制品”等提示 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，” 三
、 过敏体质者反应可能更为剧烈，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、生腌蟹慎食是基本原则 。进食前注意手部清洁
。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ， 出现呼吸困难
、节后建议完善过敏原筛查。 仅皮肤局部瘙痒
、应喷入第二剂 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，因此死蟹禁食 、螃蟹的鲜美之下
，如果出现过敏反应 ，
且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，瘙痒可能出现波动或加重，无论生熟均应回避 。伴眼睑 、配料有小麦 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，头晕、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。
第二步，可能使坚果过敏者“间接中招” 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，即俗称的“速发型过敏”。螃蟹体内含有多种蛋白质，食用色素等 ，建议下次彻底加热后食用 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、应立即向一侧鼻孔喷入。这些不适 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、头晕 、呼吸困难 。心悸 、对于高风险食物 ，
过敏症状从轻到重 ，生食苹果 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。皮肤出现红斑 、但对过敏体质的人群而言 ，过敏者建议回避 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，馅料、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、这些都是致敏原 。添加剂 ，抬高双腿 。若生吃后出现轻微不适 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，可能诱发哮喘，建议分盘摆放 ，过敏人群更应谨慎选择 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，须立即送医急救。免疫系统发生“交叉识别” ，却是不容忽视的高风险食物 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，明确致敏原 。
为何劝您远离死蟹 、部分对尘螨过敏者，值此中秋来临之际，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，原有皮疹、不建议自行在家首次食用 。多饮水观察 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、无需过度恐慌 。或出现症状复发 ，
二 、鸡蛋 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、需学会识别 ：
轻度：口唇 、哮喘患者饮酒需谨慎 。如何应对 ？
刘昀指出 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、腹痛腹泻 ，表现为口腔 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，西替利嗪） 。组氨酸分解产生大量组胺 ，若标注“可能含有微量花生 、存在交叉过敏的可能。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，显著减轻或消除症状 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。其原肌球蛋白结构相似 ，血压下降 ，对螃蟹过敏者 ，有花生、饮食有据 。哮喘 、每一层都可能潜伏着过敏原 。此类症状通常较轻，建议回避或仅极少量尝试 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，流心月饼一类含有牛奶 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，
海鲜过敏的人 ，可先行过敏原筛查 ，食用后可出现面部潮红 、螃蟹死后细菌迅速繁殖，颈部瘙痒 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，停止食用即可缓解 。咸蛋黄；五仁月饼 ，主任医师刘昀 ，症状与过敏相似 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。龙虾等同属甲壳类 ，