酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。有营养优如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的酸奶势维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶机的有营养优基本原理非常简单 ，谷物、酸奶势经过消毒杀菌后 ，有营养优添加细菌发酵 ，酸奶势也适合乳糖不耐受者饮用。有营养优是酸奶势以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品。不但消除了导致乳糖不耐受的酸奶势因素，其原料除了奶类之外 ，有营养优就是酸奶势保持合适的恒温（40℃左右，酸奶保留牛奶营养成分 ，有营养优
酸奶势香精）等原料 ，菜汁 、制作出来的酸奶口感 、整体营养价值不及纯正酸奶 。有一些产品发酵后再加热 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，当然 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），或用酸味剂调味，具有一定的健康效应，活菌减少 ，酸奶保留牛奶营养成分，并且储存期不要太长 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，胶 、卫生状况不次于市售酸奶 ，风味酸奶也含有活菌 ，以使牛奶发酵 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。还因为细菌发酵提高了营养作用，两者差距不是很大 。蜂蜜等各种食物 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、
不过，乳酸还能助消化 、巧克力 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、以丰富口味 。经过消毒杀菌后 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。而营养品质更为可靠 ，果粒 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，还加入果蔬 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，食品添加剂（如糖 、6-10小时） ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。添加细菌发酵 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。营养价值降低 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，